コーヒーの焙煎が出来上がりました。
コロンビア ビジャファティマ ブルボン 中深煎り
酸味が抑えられてビターな香りが広がり、まろやかな味とコクが楽しめます。バランスの良い口当たりです。このビターな香りとコクが、チーズケーキにとてもよく合います。
また、グアテマラはスッキリとした酸味と甘みがあり、最後まで余韻を楽しめて個人的にはこちらも好きな味です。濃厚なモンブランやチョコレートケーキに合います。
また、滴出温度について。
コロンビアのまろやかさを強調したいなら、８２℃ぐらいが良いかと思います。他、当店では８５℃から９０℃ぐらいで摘出することが多いです。また、今の時期、コーヒーの一杯を最後まで楽しむ時は、カップを温めるのも重要ですね。コーヒーは、飲む時の温度によっても味の伝わり方が違います。家では色々と試して、楽しんでみてください。
今週、来週豆のテイクアウトは、コロンビア、ブラジル、グアテマラをご利用ください。
１１月の営業日のお知らせ
今月は、モンブランを作ります。
手作りの栗の渋皮煮が終わるまでのケーキです。作りたてをご提供させていただくため、ご予約でお願いいたします。
コーヒー豆のテイクアウトは、コロンビアです。
marsa*展
2020.10.28(水).29(木).30(金)
11:00〜16:00
以前から当店でお取り扱いさせていただいているmarsaさんの展示会です。
手仕事によるアクセサリー、オブジェ、リース、ワイヤークラフトなど素敵な作品が並びます。marsaさんは28、30日在廊します。是非、お出かけください。
marsa* http://www.marsadesign.jp
期間中はランチもお楽しみいただけますが、内容は考案中です。デザートでは、モンブランをご用意いたします。ランチのお席や、デザートの数に限りがございますので、ご予約をおすすめします。
お車でお越しの際は、駐車場に限りがございますので、なるべく乗り合わせでご協力いただけますと助かります。色々とご面倒をおかけしますが、よろしくお願いいたします。