コーヒーの焙煎が出来上がりました。
コロンビア ビジャファティマ ブルボン 中深煎り
酸味が抑えられてビターな香りが広がり、まろやかな味とコクが楽しめます。バランスの良い口当たりです。このビターな香りとコクが、チーズケーキにとてもよく合います。
また、グアテマラはスッキリとした酸味と甘みがあり、最後まで余韻を楽しめて個人的にはこちらも好きな味です。濃厚なモンブランやチョコレートケーキに合います。
また、滴出温度について。
コロンビアのまろやかさを強調したいなら、８２℃ぐらいが良いかと思います。他、当店では８５℃から９０℃ぐらいで摘出することが多いです。また、今の時期、コーヒーの一杯を最後まで楽しむ時は、カップを温めるのも重要ですね。コーヒーは、飲む時の温度によっても味の伝わり方が違います。家では色々と試して、楽しんでみてください。
今週、来週豆のテイクアウトは、コロンビア、ブラジル、グアテマラをご利用ください。